王刚教你制作卤鸡
材料：鸡1只，姜片，大料，花椒，桂皮，老抽，料酒
第一步：鸡洗净，用水泡一小时
第二步：挤出残血，为了吃起来不醒。备料：姜片2片，大料3-4个，桂皮2-3块，花椒数个。
第三步：鸡冷水下锅，开锅后撇出血沫，放入姜片，大料，桂皮，花椒，料酒一勺，老抽少许，盐一勺
第四步：小火慢炖30分钟，鸡肉好熟，主要为了入味，炖30-40分钟。即可出锅。
王刚教你制作卤鸡
材料
鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。