鸡丝糁汤商用配方

糁汤是一种传统的华南小吃,通常由鸡肉、米粉、鸡蛋、豆腐等食材制成。以下是糁汤的常用配方:

鸡肉糁汤:鸡肉 150 克鸡蛋 2 个豆腐 1 块米粉 200 克青菜 适量葱姜蒜 适量盐 适量鸡精(或味精) 适量食用油 适量将鸡肉切成细丝,加入鸡蛋清、盐、鸡精(或味精)腌制 10 分钟;将豆腐切成小块,青菜切成段,葱姜蒜切碎备用;锅中加入适量食用油,放入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色;加入适量清水,加入豆腐、青菜、葱姜蒜,煮至熟透即可;最后加入适量盐、鸡精(或味精)调味即可。鸡蛋糁汤:鸡蛋 2 个米粉 200 克鸡肉 150 克青菜 适量葱姜蒜 适量盐 适量鸡精(或味精) 适量食用油 适量将鸡肉切成细丝,加入盐、鸡精(或味精)腌制 10 分钟;将米粉放入碗中,加入适量清水搅拌均匀,直至米粉糊化;把鸡蛋打散,加入盐、鸡精(或味精)调味;把鸡蛋液倒入米粉糊中,加入青菜、葱姜蒜,煮至熟透即可;最后加入适量盐、鸡精(或味精)调味即可。

鸡丝糁汤商用配方

公丁香20克,丁香15克,花椒25克,陈皮10克,砂仁20克,肉豆蔻25克,石榴子15克,玉桂15克,官桂25克,玉桂子25克,桂枝25克,白芷10克,茴香10克,良姜10克,豆蔻25克