韭菜西湖锅贴的做法

主料 3种

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

辅料 3种

香葱末100g

白芝麻20g

鲜鸡汁适量

调料 7种

花椒粉适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

盐适量

糖适量

油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

步骤2

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

步骤3

将它们混合搅拌至粘稠

步骤4

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

步骤5

将锅贴胚一一做好

步骤6

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

步骤7

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

步骤8

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

小贴士

舞语： 1、我是南方人，对面食研究不深，第一次看见时候觉得就是煎饺，然后看了大家的说明得出：包严实的

韭菜西湖锅贴的做法

用料

大葱几根，姜两片，盐少吃盐

糖20克，鸡精1勺，料酒1勺，生抽1勺

胡椒粉20克，花生油可以多放点

麻油小半勺

步骤 1

羊肉洗净剁碎，放姜末、盐、糖、鸡精。

放料酒、鲜抽、胡椒粉，放植物油、麻油。

分两次加点水，往一个方向搅拌好。

步骤 2

大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀。

买现成的饺子皮包锅贴，冷锅放油，放上锅贴。

步骤 3

最重要的火候功夫来了！

放适量冷水，盖锅盖，中火煮开五分钟。

步骤 4

要不停的转动锅子，让锅贴受热均匀！

待锅贴皮子转色，加葱花，大火收至锅贴底成金黄色。

步骤 5

要好看的可以撒些黑芝麻也可以浇上辣油，香～