云南三线肉是什么

云南三线肉是用云南方言说的，所以就称呼这个，其实用普通话来说就是五花肉。

可能因为这部分肉是肥肉与瘦肉相间，形成比较明显的线条，所以就叫“三线肉”。

而做法上，除了常见的红烧肉，在云南，比较常见的是直接煮，在我家乡这，最喜欢的就是直接煮，或是再加一些白萝卜或山药，清清淡淡的，汤也好喝。

直接煮的话，也非常方便。

1、把肉清洗干净，大多是带皮煮，所以皮可以用锅烙一下，把毛给清除。

2、切成适当的大小块，用葱姜焯一下水。

3、焯水后清洗干净，放入干净的清水锅，放盐，以及一些香料（花椒、八角、草果），如果喜欢吃有辣味的，还可以放一点干的辣椒。

4、煮沸后用小火继续煮，煮到用筷子直接能插过肉皮去，就可以了（中途要翻动，防止粘锅）

小伙伴们还有其他做法吗，可以交流一下