豆腐鱼烙是怎么做出来的

呵呵豆腐鱼烙是我很喜欢的一个菜式哦！哈哈！！我女朋友常给我煮！不要羡慕！嘻嘻！！她也是在一个叫“尚食康”的网站上学的！！你也可以叫你们女朋友去学啊！！尚食康那个网站还有很多其他的菜式！！可以去看看啊！！下面把豆腐鱼烙这个才是的介绍copy下来：

原料：

豆腐鱼500克

薯粉120克

鸡蛋1个

薯粉120克

芫荽30克

猪油150克

葱花

辣椒酱

鱼露

胡椒粉

清水适量

冬菜适量

操作方法：

1、豆腐鱼宰杀去头骨，取净肉，把鱼肉切成手指宽的粗丝。

2、薯粉兑上清水，成粉浆，加入葱花，鸡蛋敲开用碗盛起，加入适量辣椒酱、冬菜、味精鱼露，搅匀。

3、煎锅预热至130度，加入猪油50克，豆腐鱼兑入粉酱拌匀后倒入煎锅，用锅铲抹平，煎至下边稍硬，倒入鸡蛋液，抹均匀。

用铁铲把蚝烙分切成四角，翻转过来加入猪油100克，煎至下边一面呈金黄色，又翻转过另一面，煎至外皮酥脆。洒上适量胡椒粉，即可装盘。拌上芫荽叶用鱼露、胡椒粉酱碟佐吃。

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特点：外酥内嫩、香鲜可口，是潮菜的传统名小吃。

制作要点：

1、鱼与粉的比例要准确，否则会影响质量。

2、操作时要掌握好硬度，否则翻转会散碎而影响外形。

注：以上做法可采用一半生蚝、一半豆腐鱼，掺到一起，煎成生蚝豆腐鱼烙。

详细你还是自己去“尚食康”官网上面看看吧！！呵呵！！里面还有图片展示！很清晰的！。