鸡蛋炒辣椒的家常做法

【食材】：辣椒，鸡蛋，食盐，鸡精，胡椒粉，食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒，将辣椒蒂去掉用清水清洗干净，然后将辣椒斜着切成段，全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花，切好之后装在碗中备用，在碗中打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生，炒出辣味，炒好之后装在盘中，然后将打好的鸡蛋液倒进来，加入一勺盐调味，一勺鸡精，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油热以后倒入辣椒，转小火，将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中，不要搅拌，将底部煎至定型，用铲子轻轻地翻动，将鸡蛋炒熟，大约翻炒2分钟加入一勺生抽，一勺香醋去腥增香，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀，炒出葱花的香味就可以出锅了，一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋炒辣椒的家常做法

主料:

鸡蛋3个

辣椒4个

辅料:

红椒1个

姜1块

蒜1颗

盐1小勺

生抽1勺

花椒几粒

1、 准备材料。

2、 青红辣椒切滚刀块，姜，蒜切末。鸡蛋液放入碗中打散。

3、 锅中烧热放入少许食用油，放入鸡蛋液煎至两面金黄。

4、 用锅铲划成小块儿。

5、 锅中放适量食用油，烧至六成热放入姜，蒜花椒爆香。

6、 放入辣椒会翻炒几下。

7、 放入鸡蛋块翻炒均匀。

8、 分别调入小勺盐，一勺生抽翻炒均匀即可出锅