耗儿鱼做法儿童

1、买回来的鱼洗净放入碗中加入姜丝，葱段，胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制15分钟

2、把自己家中的泡姜，泡椒，泡菜抓出来切成片备用

3、锅中放油，油热放入洋葱块，大葱节爆香。再加入大蒜和姜片一起翻炒

4、再加入火锅底料，适量的豆瓣酱炒出红油

5、 把备好的酸菜，泡椒，泡姜一同翻炒出香味，炒至水汽收干，香气四溢，耗儿鱼的底料制作完成

6、加入适量的清水，调入适量的盐，白糖，胡椒粉，鸡精，大火烧开

7、将腌制好的鱼倒入锅中，大火煮5-6分钟

8、五分钟后加入半勺辣鲜露，适量的花椒油，稍许搅拌，即可倒入火锅盆中，再加入少许葱段

9、把锅洗净烧干放入油烧热，先后加入，青红花椒爆香

10，加入备好的干辣椒段

11，煸香后将热油淋入鱼盆中，美味的耗儿鱼就做好了

耗儿鱼做法儿童

食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺老抽半勺

步骤：

1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。