酱爆牛肉该怎么做

食材明细

牛夹子肉3两

洋葱一个

红椒一个

大葱半根

芹菜二根

生姜一块

大蒜3瓣

生抽半匙

豆瓣酱半匙

麻油半匙

甜面酱一匙

料酒一匙

酱香口味

爆工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱爆牛肉的做法步骤

1、新鲜的牛前夹肉在清水中浸泡15分钟，泡出血水。

2、现在纹理切成薄片，加入淀粉。料酒。生抽，芝麻油。豆瓣酱搅拌均匀适当加一点点清水让肉更滑嫩腌十分钟

3、切好所有的配菜何和配料芹菜叶单独装

4、锅底放一点点调和油把洋葱和红椒炒断生。起锅备用因为这个做的是爆炒，所以这个菜一定要先炒断生。

5、锅里放一点点油八成熟的时候放入肉片。牛肉片炒一分钟

6、炒好的肉片装在盘子里备用一定要注意火候不要把肉炒老了

7、洗干净锅，再在锅里放比平时炒肉略多一点的调和油。六成熟的时候放入大葱，生姜，蒜，芹菜叶炒香

8、加入炒过的的牛肉片快速翻炒两分钟然后加入一勺甜面酱

9、加入炒好的洋葱和红椒炒一分钟

10

把炒好的酱牛肉撞盘里面撒上刚才单独装的 芹菜叶。是不是看起来很有食欲。

酱爆牛肉该怎么做

食材

牛肉300克，葱5克，蒜5瓣，甜面酱10克，植物油20克，白糖5克，啤酒一听

做法

1、将牛肉清洗干净，切成条状

2、铁锅中倒入20克植物油，油温4成热，放入牛肉

3、牛肉一面断生后，翻另一面

4、将牛肉控油盛入碗中，以备待用

5、把蒜剥皮切成片，葱洗净切成段

6、锅中盛出10克植物油，剩余油，爆香葱

7、随即倒入10克甜面酱和5克白糖和啤酒

8、将甜面酱与白糖搅拌均匀细腻

9、接着倒入牛肉，进行爆香

10.牛肉成熟入味后，即可关火