付大厨烧三丝正宗做法

原料：玉兰片，里脊肉，海参

烧三丝做法如下：

1、· 首先先把玉兰片和里脊肉顺着纹理切丝。一定是顺着纹理切！然后里脊肉丝放酱油，抓一下，再用干淀粉抓一下。

2、· 海参切丝，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放两片姜煮开水，把海参丝倒进去飞水去腥，捞出沥干，备用。

3、· 再起一锅水潮笋丝，沥干备用。

4、· 拿个小碗，把酱油，料酒，盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉放进去，用开水沏一下，

5、· 热锅改小火下宽油，放入半根葱，榨干捞出，放入姜片炝锅。放入肉丝。

6、当肉基本上根根分明的时候，依次放入笋丝，海参丝，翻一下，倒入调料，翻炒，入味后，淋入淀粉汁，最后淋明油，出锅。

付大厨烧三丝正宗做法

食材：海参、里脊肉、笋、高汤、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、油、胡椒粉、味精

制作：

1、 将海参、玉兰片和里脊肉切丝，把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用

2、 把玉兰片丝，海参丝放入沸水中焯一下，捞出备用

3、 锅倒入油，上火烧到三四成热，放入浆好的肉丝，过油变为白色捞出备用