川菜姜爆鸭子的做法有哪些
食谱原料：
鸭半只、食盐适量、姜1块、料酒15克、植物油适量。
制作方法：
1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块，用料酒腌15-60分钟。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。