萝卜糕中萝卜和米粉的比例大概多少

萝卜和米粉的比例是3：

1、 。

做法是：

1、,萝卜洗净去皮擦丝，不要擦太细否则做出来的萝卜糕失去纤维感。

2、,萝卜丝挤掉水分，挤出来的汁留作备用。

3、,小火翻炒虾米香菇丁什么的，加蚝油生抽盐胡椒粉，糖调味，加入挤掉水分的萝卜丝翻炒几下备用。

4、,米粉加入等量的萝卜水调开成米糊（萝卜汁不够就加水），加入步骤三中的萝卜丝等，搅拌均匀，米糊的成品应该是看不到干粉但比较难搅动的。

5、,米糊倒入抹了油的模具中大火蒸30分钟左右，直至牙签扎入没有生米糊带出。

6、,刚蒸好会有点粘是正常的，脱模晾凉，吃的时候切片用油小火慢煎即可。可以搭配酱或者油醋汁什么的。

萝卜糕中萝卜和米粉的比例大概多少

萝卜糕中萝卜和米粉的比例大概是1:1或者2:1。

1、因为萝卜是萝卜糕的主要原料，也是主要味道来源，所以萝卜的比例肯定会相对高一些。

2、不过萝卜本身水分含量较高，如果萝卜比例过高，糕体过于松软，不好入口，因此需要加入一定比例的米粉，让糕体更加稳定、口感更好。

3、根据不同厨师和地域习惯，萝卜和米粉的比例也会有所不同，大约在1:1或2:1左右。