麻酱拌粉的做法

麻酱拌粉是一道经典的中式凉拌菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 粉丝或米线：适量

- 黄瓜：

1、根

- 豆芽：适量

- 豆腐皮：适量

- 鸡蛋：2个

调料：

- 麻酱：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1、 将粉丝或米线放入开水中煮熟，捞出备用。

2、 黄瓜刮去表皮，切成细长的丝状。

3、 豆芽焯水烫熟，捞出备用。

4、 豆腐皮切成细长的丝状，可事先焯水使其更加柔软。

5、 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，平底锅加少量油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋饼。待蛋饼煎熟后切成细丝状。

6、 在一个大碗中加入麻酱、酱油、白糖、醋、蒜末、少许盐和食用油，搅拌均匀成酱汁。

7、 将煮熟的粉丝或米线放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

8、 加入黄瓜丝、豆芽、豆腐皮和蛋丝，再次拌匀。

9、 可以根据个人口味加入适量的香菜。

10. 最后可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花生碎等调味品进行点缀或调整口感。

11. 拌匀后即可享用。

这只是一种常见的麻酱拌粉的做法，你也可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。

麻酱拌粉的做法

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。