品诺浆水鱼的做法

1、将100g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。

2、将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，要拿擀面杖不停的搅动。

3、调成中小火用擀面杖朝一个方向搅动，这时用过面粉的筛子或过滤豆浆的网子把面粉徐徐倒入锅中，边倒边搅动，不要让面粉结疙瘩，直到把面粉撒完，然后盖上锅盖用小火焖10分钟，看看大气泡成小气泡后关火。

4、用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入鱼鱼盆让面糊自然漏下来，如果没有鱼鱼盆可以用孔比较大的不锈钢蒸笼或不锈钢篦子。放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉。

5、将凉了的鱼鱼盛出。

6、将浆水菜切成片，我做的浆水用的是芹菜，口感比较脆。

7、将浆水盛盆备用。

8、葱、姜、蒜切丁，干辣椒切丝。

9、锅中放少许油，将葱、姜、蒜、干辣椒煸香。

10.倒入浆水菜炒会，再放入五香粉。

11.倒入浆水烧开，2分钟后关火。

12.关火后加入盐和鸡精。

13.将浆水倒入盛在碗中的鱼鱼上，撒上香菜就好了。

品诺浆水鱼的做法

食材：

鲤鱼或草鱼1条、葱花10g、浆水菜少量、姜片2g、干小灯笼椒50g、青花椒5g、盐7g、味精8g、鸡精5g、鸡蛋清30g、湿生粉20g

步骤：

1、/6

将草鱼或者鲤鱼宰杀，刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，用刀剔去鱼骨（备用）、鱼皮、大刺，将净肉改刀成厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的大片备用。

2、/6

用盐2克、味精3克将鱼腌渍5分钟，放入蛋清、湿生粉上浆备用。

3、/6

将浆水菜清洗干净，切成小段。

4、/6

锅上火加入大油，烧至七成热时下入姜片小火煸香，下入鱼骨小火煎3分钟至稍上色即加入浆水小火熬10分钟。

5、/6

捞去鱼骨倒入浆水菜和鱼片小火烧5分钟至鱼肉发白，放鸡精调味后出锅，装入盛具中。

6、/6

锅内放色拉油，烧至七成热时放入青花椒和干灯笼椒小火煸炒10分钟，出锅倒在鱼表面，撒入葱花即可上桌。