肉蟹清蒸最正宗的做法

姜适量 菜籽油适量

步骤1

食材：潮汕肉蟹

步骤2

将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净

步骤3

将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用

步骤4

切适量的姜丝

步骤5

取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝

步骤6

盖好蟹盖恢复肉蟹的原形

步骤7

做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制

步骤8

肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅

步骤9

出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食

肉蟹清蒸最正宗的做法

主料：500g青蟹。

配料：葱半棵、姜5片、料酒2勺。

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

3、盘里放葱与姜片。

4、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。