姜葱炒肉蟹怎么做好吃

姜葱炒肉蟹是一道色香味俱佳的菜品，下面是制作步骤：

所需材料：

- 新鲜肉蟹两只

- 食用油适量

- 姜丝50克

- 葱丝50克

- 适量的盐和鸡精

- 料酒适量

步骤：

1、 肉蟹清洗干净，两只肉蟹分别砍成两半，然后在盘子里备用。

2、 热锅倒油，加入葱姜爆香。

3、 加入切好的肉蟹，翻炒一下。

4、 加入适量的盐和鸡精，再加入适量的料酒翻炒均匀。

5、 炒至肉熟，起锅即可。

小贴士:

1、 肉蟹入锅后不要过多搅拌，以免破坏肉质，保持肉质鲜嫩多汁。

2、 姜丝和葱丝不要切太细，这样可保留更多的香气和口感。

3、 肉蟹建议选取新鲜的肉质饱满的。

4、 火候控制好，翻炒至刚熟透即可，过度烧煮会导致口感变硬，影响口感。

祝您做出一道美味的姜葱炒肉蟹！

姜葱炒肉蟹怎么做好吃

用料

切蟹 500g

姜 5片

大葱 半根

料酒 3勺

海鲜酱油 1勺

蚝油 1勺

油 适量

盐 适量

白糖（可不放） 1勺

淀粉 适量

做法步骤

1、切蟹洗净，沥干水分，葱和姜片切丝。

2、调料汁：海鲜酱油，料酒，白糖，盐，蚝油。

3、起锅烧油，油温五成热，放入葱姜丝煸炒出香味。

4、倒入螃蟹炒至微微变色。

5、倒入调好的料汁，翻炒均匀，加入少许凉水，盖上盖子，中火焖3-5分钟。

6、出锅前加入少许湿淀粉均匀勾芡。

7、出锅装盘即可。