三点蟹姜葱爆炒做法
三点蟹姜葱爆炒的做法如下:
1、准备材料：肉蟹2只，葱2根，姜1大块，大蒜4瓣
调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2克，生粉40克，香油少许，油适量
姜葱炒蟹的做法：
葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；
2、蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；
3、中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；
4、蟹壳汆烫后留用；
5、锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；
6、加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
三点蟹姜葱爆炒做法
主料：三点蟹4只。
辅料：香菜少许、姜片少许、配料五香粉适量。
1、准备好三点蟹。
2、剥开蟹壳，去掉蟹腮，清洗干净。
3、香菜切细，姜切片。
4、开始起油锅，爆香姜片。
5、把蟹倒入锅里。
6、翻炒几下后，加入适量五香粉。
7、再翻炒几下后，加少许水，盖上盖子，煮五分钟。
8、撒上香菜，关火盛盘。