卫生酱油和黄豆酱油，其制作方法不同。卫生酱油是选用优质黄豆,以接种造曲、高盐稀醪自然发酵、高压消毒制成。其成品红褐鲜艳,醇厚绵长,酱香浓郁,长贮不败。用之烹饪菜肴,红亮油润,别具特色。主要用于增色，适合做味道浓重的菜肴。而黄豆酱油则主要由黄豆为主料，加入高盐高糖制作而成。需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。
黄豆酱油主要是调料品、佐料类，一般是用于烹饪菜肴调味用。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
