酒糟排骨的做法

主料

猪小排骨500g

酒糟4汤匙

番茄酱3汤匙

辅料

油250ml

盐3克

料酒20ml

生粉3汤匙

小葱适量

生抽2汤匙

鲜酱油少许

酒糟排骨的做法步骤

1、小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时

2、准备番茄酱和酒糟

3、锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起

4、转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油

5、倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味

6、再把排骨倒入加入酒糟不断的翻炒至排骨全部沾上酱料

7、先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅

酒糟排骨的做法

材料

主料：排骨400g、酒糟（醪糟）200g；

辅料：葱段适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、喼汁适量

酒糟排骨

1、：排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2、：锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3、：等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4、：倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5、：倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6、：水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7、：排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。