金汤鸭掌做法

1、将鸭掌入锅煮25分钟加姜葱、干辣椒一起煮去腥

2、南瓜去皮切片，放入蒸锅内蒸熟，蒸好后将南瓜泥捣成蓉。加入南瓜可以在汤底中增加金色的效果，视觉上看起来更加美观

3、锅内加水烧开，放一点盐，放入土豆粉和青笋氽水，放入盘底

4、野山椒、小米椒、姜葱香菜，切好备用

5、锅内倒入适量的油，油温烧热之后放入切好的底料炒香，然后放入1勺黄灯笼辣椒酱

6、炒香之后加水煮开

7、然后将南瓜蓉放进去提取南瓜的颜色

8、加味精、鸡精、一勺白醋、一小勺料酒、一勺鸡汁提鲜，然后用大火熬汤。

9、煮到汤汁出香味之后将汤底的渣料打捞出来，只留下汤水

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再用熬好的汤料将鸭掌煮入味

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加少许的小米椒增加辣味

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熬好的鸭掌装入盘内，倒入汤汁

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最后锅内烧热油，放入青红椒圈炒30秒

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淋在鸭掌上即可

金汤鸭掌做法

爪 6个 、 胡萝卜 1根 、 盐、鸡精 按个人口味添加 、 莲心、枸杞、花生米 少许 、 薏米仁 一小把 、 黑珍珠玉米粒 少许 、 葱姜酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鸭爪洗净，剁成合适的小块，过水再次洗净。

步骤2/5

电炖锅中加入温水，放入适量的葱、姜、酒，过水后的鸭爪、花生米、薏米仁、莲心。设置为快档炖煮。

步骤3/5

胡萝卜洗净，切成滚刀块。黑玉米取些玉米粒洗净备用。枸杞洗净备用

步骤4/5

电炖锅顿开后40分钟后加入胡萝卜块、黑玉米粒、枸杞。

最后一步

加入胡萝卜块、枸杞的炖汤，再炖煮个15分钟，断电。按个人口味加入调味品即可。