茭白炒肉的家常做法夏妈

准备食材 

茭白500克，五花肉150克，红椒2个，小葱鸡精适量，料酒1大勺，盐2小勺，老抽1小勺，冰糖10克，桂皮3片，生姜1大块，八角4个

－ 步骤 －

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2、茭白去皮，滚刀切成大块;

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花。

茭白炒肉的家常做法夏妈

准备材料 ：茭白3根，五花肉100克，葱1段，姜2片，花生油20克，盐半勺，生抽1勺

具体做法：

1、茭白剥去外皮，去根部，洗净后切成薄片；

2、锅中烧开水，加少许盐，把茭白片倒入焯水3分钟，捞出过下凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片；

3、锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，多炒一会儿炒至八成熟；

4、倒入葱花和姜丝翻炒出香味；

5、倒入茭白翻炒2分钟；

6、倒入生抽和盐翻炒入味就可以出锅了，嫩滑爽脆太好吃了。