叫花鸡是什么
叫化鸡的来历,有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。
叫花鸡是什么
叫花鸡是一道菜名,相传一个叫花子逮了只好鸡,但是由于缺少烹饪调料和锅碗,直接用荷叶包上外面敷上稀泥烤熟,味道却很好,这个菜就流传了下来