嵊州小麻饼的正宗做法

主料:

面粉100克，麦芽糖10克，白糖30克，小苏打1/4小勺，花生油30克。

辅料:

椒盐馅150克，白芝麻适量。

步骤:

1、饼皮：面粉100克，白糖30克，麦芽糖10克，花生油30克，小苏打1/4小勺

馅料：椒盐馅150克

装饰：白芝麻适量

2、将麦芽糖用少许水化开，倒入白糖中，搅拌均匀，加入小苏打，搅拌至溶化。

3、倒入花生油，充分搅打至混融。加入面粉，拌成软硬适度的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右

4、馅分割成15克/个，皮19克/个。没错，就是这么皮厚，麻饼从来就不是薄皮的。将面皮按扁，包入馅料，收口搓圆，拍扁。

5、在顶面粘上白芝麻，摆入烤盘。就这么放入烤箱，中层，上下火200度，烤20-30分钟左右，表面黄褐色，出炉。

6、小麻饼就做好了。

嵊州小麻饼的正宗做法

材料

\"黑芝麻粉 70g\",\"低筋面粉 150g\",\"黑糖 30g\",\"植物油 30g\",\"豆浆 70cc\"

做法

step1

1、 将所有食材混合均匀，成一圆团，好似漂亮的大理石色。

 step2

2、 杆平面团至约半公公厚度。

 step3

3、 用模型压出喜欢的形状，心型，星星，跑跑姜饼人，小鸭子

 step4

4、 烤箱上下火都开170度预热10分钟，烤20分钟。用筷子将饼干翻面再烤10分钟。放凉后用保鲜罐或保鲜袋保存。