怎么做镜糕

大米 75g 、 水 适量 、 红糖 适量 、 果仁碎、蜂蜜 适量 、 糖桂花或糖玫瑰 适量 、 7㎝直径挞模、水果叉 各6个 、 粘米粉 225克

烹饪步骤

步骤1/8

大米用破壁机打成米粉备用，米粉和粘米粉的比例是1:3

步骤2/8

米粉与粘米粉混合，加水搅拌，水的比例大概为既能粘起来，又能打散就行

步骤3/8

混合粉过筛网筛成细末备用

步骤4/8

过滤过的粉放入模具，压实，撒上白糖

步骤5/8

上锅蒸30分钟左右

步骤6/8

脱模取出后插入小棍

步骤7/8

撒上喜欢的坚果碎

怎么做镜糕

做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声。