韭菜豆渣饼怎么做

韭菜豆渣饼是一道地道的北方小吃，制作简单，味道鲜美，下面是具体的制作方法：

材料：

1、韭菜 250克

2、豆渣 200克

3、面粉 150克

4、盐 适量

5、生姜 适量

6、花椒粉 适量

7、鸡蛋 1个

8、食用油 适量

做法：

1、将韭菜切碎并放入碗中，加入适量的盐、生姜末和花椒粉搅拌均匀，放置10分钟。

2、将豆渣用温水泡发，挤干水分后和韭菜混合在一起。

3、将面粉和鸡蛋打在一起，加入适量的水搅拌均匀，使面糊粘稠。

4、将油热锅，将韭菜豆渣混合物捏成小饼状，裹上面糊后放入油锅中烤制，待两面金黄即可。

5、出锅后放在厨房纸巾上吸干多余的油，然后配上蒜酱、辣椒油等调料即可食用。

注意事项：

1、豆渣要先用温水泡发，挤干水分后再使用。

2、面糊要搅拌均匀，以免太稠或太稀。

3、油温不宜过高，否则容易糊。

4、饼要在中小火下慢慢煎烤，以免外焦内嫩。

韭菜豆渣饼怎么做

把韭菜洗干净，切碎，然后和豆渣和在一起，放盐，鸡精给他调好味道，再加入少量的面粉，把它摊成一个个的小饼，放在锅里头烙就可以了。