灌香肠需要多少度白酒
做香肠要用42度白酒可以的。42度的白酒是可以做香肠的，但一般情况下，制作香肠使用度数高一点的白酒为好，这样做出来的香肠风味更好，一般选用60度左右的白酒为好。这样酒味不会太重，也不会没有味道，在腌制腊肠的时候，至少要腌制四小时左右，然后要自然风干，不能在太阳下暴晒，不然口感会差很多。简介高度白酒具有杀菌强，抗腐蚀能力强的效果。
灌香肠需要多少度白酒
52-53度左右
灌香肠都是用的高度白酒，浓度都在52一至53度左右吧。就这浓度才对细菌有杀菌作用，浓度过低起不到杀菌的作用，所以高浓度酒才起作用！灌香肠一般都是在冬至前后，这都是有配方的调料，酒都是有对比度的，多了也不行，少了也是不行的，所以这是就是配方