做腊肠白酒是放水里还是直接喷洒

做腊肠白酒是直接喷洒。

材料：上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

做法：

1、 用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2、 把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3、 将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4、 最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

做腊肠白酒是放水里还是直接喷洒

直接喷洒上去，增加香味和防止香肠晾晒过程中坏掉。高度白酒具有杀菌强，抗腐蚀能力强的效果。酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。