炒饼丝摆摊做法

做法

1/20 面粉加入温水揉成柔软光滑的面团。盖湿布饧半小时。

2/20 猪肉切丝，肥瘦分开，葱姜蒜切碎，葱头青红椒切条。

3/20 饧好的面擀成大薄面片

4/20 刷上油，洒上面粉

5/20 卷起来，捏紧收口和两边

6/20 切成等宽的四段

7/20 捏住切口，竖起来按下去，整成圆形

8/20 擀薄，因为要切丝，所以直接擀成方形

9/20 平底锅刷油，放入饼坯

10/20 一面烙至金黄翻另一面，因为要做饼丝，不用刷太多油也可以。

11/20 全都烙好

12/20 切成饼丝

13/20 热锅热油放入肥肉炒至透明

14/20 加入瘦肉炒至变色

15/20 加入料酒，生抽

16/20 加入葱姜蒜和一勺剁椒翻炒均匀

17/20 加入蔬菜翻炒均匀

18/20 加入饼丝翻炒均匀，加入盐，耗油翻炒至入味

19/20 淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。

20/20 饭菜都有了，很省事儿呢！

炒饼丝摆摊做法

炒饼丝是一道比较简单的小吃，下面我来介绍一下制作过程。 首先，鸡蛋打散，加入盐、葱花，搅拌均匀。切好炒饼丝，用开水焯水过，放入已调好的蛋液里搅拌均匀。接着，加热锅子，倒入适量油，放入蛋液，翻炒至炒饼丝已经全被蛋液覆盖，散开并且呈现金黄色为止。最后，起锅盛盘，可以再撒上一些葱花、香菜等调味即可。