面包里有什么添加剂

面包的添加剂种类很多，以下是常见的一些：

1、 面团改良剂：如泡打粉、苏打粉、食用碱、氧化剂等，能够改善面团的发酵性能和加强面团的韧性和弹性。

2、 面粉剂：如改良粉、湿面粉、蓬莱片等，可提高面筋含量、改善颜色和面包的风味。

3、 酵母：如酵母粉、活性干酵母等，是引起面团发酵的主要原料，能够使面团酵母发酵。

4、 糖类：如白砂糖、葡萄糖浆、蔗糖等，可改善面团的口感、增加香气和甜度。

5、 奶制品：如牛奶、奶粉、奶油等可改善面团的韧性、口感、减缓老化速度和增加香气。

6、 油脂：如动植物油、黄油、橄榄油等，可增加面包的滑润和口感。

需要注意的是，虽然添加剂能够改善面包质量，但过多地使用添加剂会对人体健康产生危害，因此在购买面包时需要看清标签，避免选购添加剂过多的面包。

面包里有什么添加剂

膨松剂

23%结果提及

改良剂

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甜味剂

13%结果提及

防腐剂

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乳化剂

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酶制剂

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维生素C

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着色剂

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酸度调节剂

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抗氧化剂

3、%结果提及

增稠剂

3、%结果提及

山梨糖醇酯

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...基淀粉钠、田菁胶、决明胶、可溶性大豆多糖、刺云实胶、葫芦巴胶、聚葡萄糖; 抗氧化剂:抗坏血酸棕榈酸酯、竹叶抗氧化物; 防腐剂:山梨酸; 水分保持剂:磷酸盐类; 膨松剂:硫酸铝钾、硫酸铝铵、酸性磷酸铝钠、酒石酸氢钾(兼有稳定剂作用);