开口笑是哪里的特产

开口笑是北京的特色小吃。开口笑，是因其经油炸后上端裂开而得名。

开口笑用面粉、饴糖、白糖、鸡蛋、麻仁及油等为原料，每斤面耗油200克。制法是鸡蛋磕碎去皮倒入盆内，稍加上一点苏打粉，下入适量的白糖、饴糖，再用白面加水和油一起搅拌，均匀地倒入盆内，搅拌均匀并揉和成面团，揪成小剂，麻仁用水拌匀，把小剂放在麻仁内滚一滚，不要按揉。油锅烧油，将粘芝麻的剂入油锅中炸至开口即成。

开口笑是哪里的特产

开口笑是中国江苏省南京市的特产。开口笑是一种传统的小吃，由糯米粉、芝麻、糖等原料制成，外形呈现出微微弯曲的笑脸形状，因此得名“开口笑”。开口笑的口感软糯，甜度适中，香气扑鼻，是南京地区的一道传统美食。开口笑的制作过程需要经过多道工序，包括制作面团、搓成形状、蒸煮、晾干等步骤，制作难度较高。开口笑已经成为南京地区的一种文化符号，也是南京的一道美食代表之一。