陇西腊羊肉怎么做好吃

【腊羊肉火锅】

1、腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水，锅里放一些料酒去膻

2、焯好后捞出冲洗干净沥干水

3、准备好适量的香叶和八角。大块姜拍散，蒜瓣拍碎，干辣椒切段

4、热锅热油先下入比较肥的羊肉炸出油

5、炸好的油等下不需要盛出来，直接炒羊肉

6、把肥肉都逼出油以后关火，趁着油是滚的放入之前备好的蒜瓣，姜，香叶，八角炒出香味，然后盛起来等下后面会用到

7、盛出煸过的蒜瓣八角等香料后，锅内开火，倒入羊肉大火翻炒

8、把之前煸过的肥肉也挑出来放锅里一起

9、翻炒片刻后依次放入生抽，老抽和料酒，比例是5:2:3。也就是生抽可以多放点，老抽不要放多了，放多了肉会显得很黑。继续炒至羊肉上色，然后倒入之前煸过的蒜瓣，姜，八角，香叶，继续翻炒

1、0、炒出香味之后改换高压锅，然后加入没过羊肉的开水和一包火锅料大火煮开

1、1、火锅料煮散开后盖上高压锅盖，然后大火改中火焖九分钟

1、5、待高压锅气散完之后，开盖加入压碎的胡椒粉去膻味，中大火煮开，试一下咸淡，因为是腊羊肉，所以不需要放盐，然后关火撒上鸡精

1、7、准备胡萝卜或者白萝卜一个垫底，把高压锅里的羊肉倒进火锅盆中，然后撒上香菜，青红辣椒圈，蒜苗段即可

陇西腊羊肉怎么做好吃

用料：

腊羊肉1盘，豆豉3勺，西红柿1个，

糟辣椒3勺，红辣椒2个

做法步骤：

步骤 1

蒜，姜，蒜苗，葱切好备用

步骤 2

锅中放入蒜，姜爆香

步骤 3

加入切好的腊羊肉

步骤 4

腊羊肉装盘

步骤 5

锅中放入糟辣椒

步骤 6

再放入红辣椒，西红柿，腊羊肉翻炒

步骤 7

加入蒜苗，翻炒，加入豆豉

步骤 8

加水煮，放入盐，鸡精

步骤 9

开吃，可放入各种蔬菜煮