石头烤羊肉正宗做法
准备材料如下：
羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克
做法如下：
1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。
2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。
4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。
5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。
石头烤羊肉正宗做法
石头烤羊肉是一道具有浓郁风味的传统美食，以下是其正宗做法：
1、 准备食材：选用新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，切成薄片。另外还需要准备一些配料，如大葱、大蒜、姜片等。
2、 腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许生姜丝，搅拌均匀腌制15-20分钟，让羊肉入味。
3、 准备石头：选择适合烤肉的平整坚硬的石头，并将其清洗干净。可以在户外野外找到合适的石头。
4、 烧烤过程：将石头放在火上加热，待石头变热后，将腌制好的羊肉片放在石头上进行烤制。可以根据个人口味调整火候和时间，一般每面烤制2-3分钟即可。
5、 佐料调配：可以准备一些佐料来提升口感，如辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，可以根据个人喜好撒在烤好的羊肉上。
6、 享用美食：将烤好的羊肉片配上葱姜蒜等调料，可以直接食用或者搭配馒头、米饭等一起享用。
需要注意的是，石头烤羊肉需要使用专门的石头进行烤制，并且在操作过程中要注意安全。此外，烤制时间和火候可以根据个人口味和喜好进行调整，以达到最佳的口感。