怎样烤羊腿方法和步骤
材料:羊腿一只。
调料:味极鲜酱油,蚝油,孜然,芝麻,辣椒粉,八角,胡椒粒。
工具:煮锅,烤箱。
做法:
1、:羊腿一只,清洗干净。
2、煮锅内烧水,水开后放入羊腿,同时加入一勺盐,一个八角,几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。(我用的煮锅有点小,就把羊腿在小腿关节处分开成两段了。
3、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。
4、把羊腿横切切开一道道口,刀口相隔约1cm宽,刀刃深要切到羊骨头。
52勺蚝油,3勺味极鲜酱油拌匀。
6、在羊腿上两面均匀刷上调好的酱油。让每个刀刃口中都浸入酱油。静置半小时。(调好的酱油可以分2次刷,让羊腿慢慢吸收酱油等的味道。)
7、在羊腿上两面都撒满孜然,芝麻和辣椒粉。
8、烤箱提前预热,烤盘放中层,220度40分钟,时间到取出羊腿翻面,可以适当再撒点孜然和辣椒粉等,烘烤10分钟即可。
怎样烤羊腿方法和步骤
主料:羊腿一条,调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒,盐,面粉,鸡蛋一个
做法:
1、羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌即可。