羊肉洗净切3厘米左右小块，放入冷水锅焯水，加料酒，姜片，大火烧开撇去浮沫，焊5分钟捞岀用温水洗净，起锅烧油，放花椒粒，姜片，料酒，葱段，干红辣椒，爆香，放羊肉煸炒，炒至羊肉变色，放开水炖40分钟，加盐，改大火收汁直到汤汁全部收完关火。
第一步：将猪肉切成片或条，均匀撒上适量盐腌制10分钟左右；
第二步：开火加热平底锅，放入腌好的肉片，小火煎至两面金黄即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
