炒鳝片怎么做
炒鳝片是一道传统的中国菜品，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 鳝鱼：300克
- 姜：适量（切丝）
- 蒜：适量（切末）
- 青椒和红椒：适量（切丝）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1、 将鳝鱼洗净后，切成薄片。如果鳝鱼比较滑，可以在处理前用少许盐和淀粉轻轻搓洗，然后冲洗干净。
2、 准备一个小碗，将少许料酒、生抽、盐和糖混合在一起，制成调味汁备用。
3、 在炒锅中加热适量的植物油，待油热后加入姜丝和蒜末，煸炒出香味。
4、 加入切好的青椒和红椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
5、 将鳝鱼片放入锅中，快速翻炒至变色。
6、 倒入调味汁，继续翻炒均匀，使鳝鱼片均匀裹上调味汁。
7、 在锅中加入少许水（约2汤匙），然后盖上锅盖，焖煮几分钟，直到鳝鱼片熟透。
8、 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以在锅中加入一些淀粉水，搅拌均匀，炒至汤汁变稠。
9、 最后，尝一下味道，根据个人口味可以加入适量的盐和糖进行调整。
10. 关火，将炒好的鳝鱼片装盘，即可享用。
这只是一种简单的炒鳝片的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能成功地制作出美味的炒鳝片！
炒鳝片怎么做
配方：青尖椒150g、红尖椒2条、鳝鱼200g、蒜5g、姜5g、盐5g、鸡粉3g、蚝油3g、胡椒粉2g、料酒5g、生粉3g、香麻油2g。
炒鳝片家常做法：
1、黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。
2、热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。
3、锅里放油，加入蒜茸炒香，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。