是因为biáng biáng面在制作拉扯过程中击打案板时发出biang biang的声音。所谓裤带面，是因为扯面的形状像裤带一样宽窄而得名。陇东平凉、庆阳扯面与陕西扯面同宗同源，只是在佐料和宽窄上略有区别。
因为面条很宽，像裤带一样，所以又叫裤带面。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
