如何做辣白菜
1、保鲜膜封口、放入冰箱保存。
2、辣白菜可以不放入冰箱腌制，每个地方食材，气温，水等客观情况不同，导致腌制时间都会有差别。
3、辣白菜通常腌制比较好的气温为2度左右，如果低于0度，会对辣白菜中的生姜产生负面影响，口味可能会变苦。
4、另外，辣白菜可以湿腌，也可以干腌，方法不同，时间不同。
5、如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看你家的环境温度。
6、放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。
7、大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，这样吃的时候也很方便。