炒菜苔的做法王刚

步骤/方式一

菜苔盐水泡洗干净，控水备用。

步骤/方式二

备好配用调味食材（葱、姜、蒜、干辣椒和八角）。

步骤/方式三

锅中油热，放入配用食材爆香。

步骤/方式四

放入菜苔煸炒

步骤/方式五

炒至菜苔全蔫，放入适量盐、鸡精即可出锅。

步骤/方式六

装盘

2、方法二

步骤/方式一

准备新鲜嫩菜苔，用手分成小段(大约4-5cm),洗净备用。

步骤/方式二

锅中加入水，水开后将菜苔过一次水，捞出沥干。

步骤/方式三

炒锅烧热后加菜油，待油无泡后放入干红辣椒，再放入菜苔，用大火炒2分钟。

步骤/方式四

大火炒两分钟后，再改小火5分钟，放盐少许即可出锅装盘，新鲜的吃着很清爽。

炒菜苔的做法王刚

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

6、大火爆炒几下，加入少量食盐。

7、加入少量十三香增添香味。

8、大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。