腊兔腿的做法

食材换一换食材

腊兔肉200克

小米椒3个

青尖椒2个

花椒12粒

蒜4克

白酒1勺

方法/步骤分步阅读

1、/4

腊兔洗干净切成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块备用。

2、/4

热锅凉油放入12粒花椒，至变色后，用锅铲铲出不要，放入蒜片，小米椒圈，炒出香味后放入兔肉翻炒，沿锅边烹入少许白酒翻炒。

3、/4

接下来我们加入小半碗水，盖锅盖中火焖煮7到8分钟，放少许糖提鲜以及中和口感。

4、/4

最后我们放入青尖椒块，开大火翻炒2分钟左右，至汤汁基本收尽，这道菜就可以出锅了。

总结：

1、/1

1、腊兔洗干净切成小块蒸20分钟，蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切块备用。

2、热锅凉油放入花椒，变色后铲出，放入蒜片，小米椒圈，放入兔肉放入白酒。

3、加入水，盖锅盖焖煮7分钟左右，放少许糖，放入青尖椒块，开大火翻炒。

注意事项

浸泡在淡盐水中能很好的去除咸味。

腊味肉有股火味，加入酒可以去除这种火味。

腊兔腿的做法

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。