椒麻肉片最正宗的做法

椒麻肉片是一道具有浓郁川味的经典川菜，下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪肉里脊肉：250克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青红椒：适量，切丝

- 葱段：适量，切段

- 酱料：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量

做法：

1、 猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍松，然后用盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2、 干辣椒和花椒用油炸香，捞出备用。

3、 热锅冷油，加入蒜瓣、姜块炒香。

4、 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

5、 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。

6、 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，使肉片煮熟。

7、 最后加入青红椒丝、葱段、炸香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

这样，一道香辣麻辣的椒麻肉片就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的配料，如木耳、豆芽等，增加口感和风味。

椒麻肉片最正宗的做法

主料：

麻椒适量，五花肉适量，生抽适量

麻椒炒肉的做法步骤：

1、准备材料，麻椒用手撕成片

2、锅内放油，爆香葱姜

3、五花肉切片

4、炒锅放油爆香葱姜，放入五花肉翻炒至变色

5、放麻椒炒香，加点生抽上色

6、好了，装盘