猪脆肠子怎么炒才好吃呢

猪脆肠子属于传统的湖南小吃，肉质鲜嫩，有弹性，口感脆爽，非常适合用来炒着吃。下面介绍一种简单易操作但味道不错的炒猪脆肠子的做法。

所需材料：

- 猪脆肠子 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1、 猪脆肠子用清水浸泡半小时以上，然后切成小段备用；

2、 青椒和红椒切丝备用；

3、 葱姜蒜切末；

4、 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

5、 加入猪脆肠子，用大火煸炒变色后加入适量的酱油、料酒，炒至肉质变硬；

6、 加入青红椒继续翻炒，加适量盐、糖、鸡精调味即可。

注意事项：

1、 猪脆肠子在煸炒的时候需要煸炒至变色，才能保证口感弹嫩，不过煸炒时间不要过长，以免过熟过老口感口感差。

2、 调味时可以放多一些酱油，使猪脆肠子入味，但也不能放过多，否则会影响口感。

3、 加入青红椒和调味料的时候要分别加入，不要一起加，这样可以保持时蔬的口感和营养成分，并便于掌握口感和味道。

总的来说，猪脆肠子炒法比较简单，只需要掌握好煸炒时间和加调味料的分量，就能做出极其美味的猪脆肠子，让家人和朋友大吃一顿。

猪脆肠子怎么炒才好吃呢

生肠用盐加些酒搓，清洗净

生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀

斩切好后再放些盐搓洗

盐搓洗捞出盘装起

锅中加入清水姜片烧开

倒入生肠焯透

捞起冷水清洗，再捞起干水待用

甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段

起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。

调生粉水：生抽、生粉、水

加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可