蟹黄龙虾的正宗做法

用料

小龙虾尾 300g

鸡蛋 3个

油 比一般炒菜多一丢丢

酱油 5勺

料酒 5勺

糖 1勺

花椒油 1勺

醋 5勺

蒜末 一大勺

生姜沫+水 100ml

做法步骤

1、大合照

2、热锅冷油，给蒜末煸香

3、放入龙虾尾炒熟

4、放入料酒去腥，加入酱油，生姜水（我不开吃姜末，所以加水打的特别细，可以直接加姜末），白糖，花椒油

5、重点来了，汤汁煮开加入打匀的鸡蛋搅拌入锅，翻炒一下就是滑蛋，再多10秒

6、加入醋，整个味道会得到意外升华

7、盖米饭，拌面条都是绝绝子

蟹黄龙虾的正宗做法

1、材料准备：原料：虾仁350克，蟹黄30克，蒸熟的青豆5克调料：盐2克，味精4克，糖2克，葱、姜蓉各7克，食用碱0.5克。

2、具体做法：

将虾仁从背部用牙签挑出虾线，洗净，用纱布吸干水分，放入盐、食用碱腌渍30分钟，然后放入清水中漂洗一个小时。

把漂洗好的虾仁，用干布吸干水分，加入精盐、味精、蛋清、淀粉上浆。