蓝莓酸奶慕斯怎么做

用料

饼底部分：

黄油 40克

消化饼干 80克

慕斯层：

清水 20克

酸奶 200克

吉利丁片 3片

奶油奶酪 8克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

蓝莓果酱 200克

镜面层：

蓝莓汁 125克

吉利丁片 5克

装饰用水果 若干

做法步骤

1、先来做饼底：消化饼干压碎

2、黄油切小块融化

3、倒入饼干碎，拌匀

4、倒入慕斯圈里，用刮刀压实，放入冰箱冷藏备用

5、接下来做慕斯层：吉利丁片用冰水泡软，加清水，隔水融化

6、离火后倒入酸奶，拌匀备用

7、淡奶油加糖，打到出现纹路（大概6分发即可）

8、蓝莓果酱过筛，倒入淡奶油中

9、一起倒入酸奶糊中翻拌均匀，慕斯糊完成

1、0、把慕斯糊筛入刚才做好饼底的慕斯圈中

1、1、放入冰箱冷冻20分钟

1、2、这时来做镜面层：冰水泡软的吉利丁片放入蓝莓汁中，小火加热到吉利丁片融化（尽量不要搅拌，以免产生气泡）

1、3、稍稍冷却后倒在冷冻后的慕斯糊上，冷藏4小时以上

1、4、取出后用热毛巾敷或电吹风吹一下慕斯圈四周，即可轻松脱模

蓝莓酸奶慕斯怎么做

1、 准备材料。

2、 分成2份，有些厚，分3份比较适合。

3、 去掉一点边，比模具要小一点。

4、 吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟，隔水加热至融化。

5、 把蓝莓，蓝莓酱，酸奶倒入搅拌杯。

6、 用手动搅拌机打匀。

7、 把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。

8、 淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。

9、 把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。

10 把慕斯液倒入一半到模具里。

11 等平整了加入一块蛋糕。

12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。

13 用风筒吹一下四周就可以脱模。

14 在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。

15 在蛋糕四周帮上一条丝带，美美慕斯就做好了。