拥有外皮为青色的嫩椰子就是所谓的椰青，它内部浓郁的椰汁只要一打开就能直接啜食。冷藏椰青会使其保存得更好，以免椰汁发生变化。而椰青一旦冷冻，便会影响口感，如冷冻时间过长还会变质，通常是不建议吃的的。
椰青冷冻了能吃。
椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
