大董栗子扒白菜正宗做法

一、用料

娃娃菜

3、颗

油栗

8、-10颗

藏红花水

5、毫升

水淀粉

一小碗

白糖

2、克

盐

15克

二、栗子扒白菜的做法步骤

步骤 1

将娃娃菜洗净改刀，放入开水中煮三分钟

步骤 2

煮烂的白菜放入凉水中 用剪刀改刀，挤干水分

步骤 3

.锅中放入提前炸好的葱油 ，倒入浓鸡汤， 放入盐

步骤 4

放入白糖和味精，（家中烹制时可以不加） 放入少许浸泡藏红花的汁水，（藏红花活血化瘀） 放入娃娃菜和鸡汤沸腾后放入提前蒸好的板栗。 煮两分钟后放入水淀粉勾芡， 放少许葱油。 盛盘放少许藏红花点缀即可。

大董栗子扒白菜正宗做法

①将白菜心用刀削圆，洗净，控去水分，每棵顺长切成八条，每条的尾部要带着疙瘩，使菜帮都连在疙瘩上，共切成32条。

②将葱切成段，生姜、大蒜切成片，同大片茴香放在一起备用。

③置炒锅于旺火上，加油烧热时下入葱段、生姜片、大蒜片、大茴香，烹入黄酒，下鲜汤，烧沸后将葱段、生姜片、大蒜片、大茴香捞出不用。将白菜条轻轻推入锅内，加酱油、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，将湿淀粉徐徐淋入，再将植物油淋在锅边，左手转动炒锅，将锅内菜颠翻过来，装盘即成。