扒白菜正宗做法

带鱼扒白菜

主料：带鱼450克

辅料：油适量 生抽适量 老抽适量 生姜片适量 蒜片适量 米醋适量 白糖适量 生粉适量 白菜适量

做法：

1、带鱼和白菜洗净

2、把带鱼切段

3、白菜叶切段

4、准备葱花，生姜片和大蒜片

5、热锅倒入油，油温5分热下入带鱼煎炸至两面金黄捞起

6、另起油锅，油温5分热下入生姜片和蒜片爆香

7、之后倒入白菜

8、一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅

9、倒入料酒去腥

1、0、用2调羹生抽和一调羹老抽调味

1、1、加入适量的啤酒

1、2、盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味

1、3、准备调糖醋汁，用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡

1、4、之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火

扒白菜正宗做法

1、白菜洗净分成一个叶一个叶的，锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后，一个一个叶卷起来码放在盘中。

2、栗子放开水锅中煮熟。

3、炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤（没有的可用清水代替）、白糖，放栗子、转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，浇在码在盘子里的白菜上。

4、最后点缀用水焯过的枸杞即可