鸡脚剪去指甲，切小块洗干净待用。
3、锅里加入适量的清水，加入鸡爪冷水下锅，加入生姜片和少许料酒一起焯水，煮沸捞起冲洗干净沥干水分待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入姜丝和蒜头下锅炒出香味来。
5、加入鸡脚和板栗下锅一起炒干水分。
6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝和少许老抽，炒出酱香味来。
7、加入淹没过鸡脚的水，大火煮开。
8、倒入砂锅里煮至汁稠，食材熟透变软即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
