6寸栗子蛋糕

非常喜欢吃栗子味的甜品，之前做了巧克力栗子蛋糕就很喜欢，这次因为朋友的婆婆生日，考虑到长辈可能不接受巧克力，就做了海绵蛋糕➕栗子奶油的～

1.面粉过筛；牛奶和黄油小火融化（不要沸腾）

步骤 2

鸡蛋打散，加入细砂糖，坐水浴加热到40摄氏度左右（打蛋器搅拌），比体温稍高一丢丢，开始高速打发。

打发到写8字不消失，表面如果有气泡用打蛋器最低档转一圈就好了。

步骤 3

筛入面粉，捞拌。

步骤 4

倒一部分入黄油牛奶中，拌一拌，再倒回面糊中，捞拌。

步骤 5

倒入模具，震气泡，烤箱150度，40多分钟。

步骤 6

烤好后摔下，出热气，倒扣在晾网上。等冷了脱模，切三片。

步骤 7

夹层部分栗子泥（我用的英雄含糖的，所以加糖粉比较少），淡奶油，糖粉混合，打发，抹到海绵蛋糕上，放一些糖渍栗子。

步骤 8

打发抹面奶油，抹面。

步骤 9

面条部分混合，挤面条（我用的韩国产的大9孔蒙布朗花嘴，之前用的法国产7孔太细了），放糖渍栗子，完工～

6寸栗子蛋糕

很好吃。

用料：蛋黄 2个，细砂糖 10克，牛奶 35克，低筋面粉 55克，板栗蓉 60克，玉米油 30克，蛋白 2个，细砂糖 30克，白醋 几滴，整个板栗（模具垫底用） 40克。

做法：

1、蛋黄加糖，蛋抽打匀，加玉米油，打匀，加牛奶，打匀。筛入低筋粉，打匀。

2、直接买的糖炒栗子，剥出栗子，料理机打碎。加到蛋黄糊，打匀。

3、蛋白加白醋，分三次加白糖，打至硬发。分三次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

4、在6寸模具里，将板栗对半切开垫底。蛋糕糊倒入模具，震出大气泡。烤箱170度预热烤35分钟。