雪梨银耳糖水做法

1、鲜活银耳1盒。银耳直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。

2、 梨子一个，用刀划出一个圆圈，再用戳刀沿着圆圈深戳一遍，不想麻烦可直接切下，戳刀稍稍用力取下梨的上部，用小刀挖去梨核，再用小刀片去上部梨核。

3、红枣、莲子各适量，清洗干净备用；枸杞、红糖各适量。

4、 梨子放入炖盅，梨子外部放入银耳和莲子，梨子内外都加入适量红枣，再加入适量的水，不要太满，蒸时水汽会增加水量，最后将梨盖盖上。蒸锅一次加够足量的水，放入炖盅盖上锅盖，大火烧开转小火蒸2.5小时。

5、蒸2.5小时后打开锅盖，加适量红糖拔均，加入适量枸杞，大火再蒸15分钟，美味即成。

雪梨银耳糖水做法

1、银耳用清水泡发，最好是提前一晚上就泡着，这样会泡得比较开一些。

2、除去银耳的根蒂，然后放入沸水中焯一下，沥干，再撕成小朵。

3、红枣洗净，分成两半，去核。目的是在吃的时候会更方便一些，且不会影响到口感。

4、雪梨洗净，去皮，切块，煮制的时候会更入味。

5、烧半锅水，放入银耳，大火烧开，转小火焖。

6、待银耳快要软烂的时候，放入红枣和雪梨，煮约20分钟，下冰糖。

7、待冰糖完全溶解之后，就可以盛出食用了