川菜凉拌三丝有哪三丝

海带丝、胡萝卜丝、粉丝

凉拌三丝

材料：

海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

做法：

1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

2、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

3、把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽放入锅中焯1分钟。海带丝泡软后放入锅中注意下。

4、把焯好的三丝过凉水备用。

6、往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。

7、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

8、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油，撒上芝麻。最后拌匀即可装盘上桌。

这道菜的精髓就在于，自己喜欢什么菜都可以百搭，简单又好做，轻轻松松就能吃到一道开胃菜。

除了以上我们用到的菜，还可以放入一些凉面、香菇、黄瓜、木耳、紫甘蓝、豆腐干、金针菇等等，哈哈哈哈，感觉自己可以把菜名全背一遍了······

想怎么吃，全看你心情。

这道菜的成本也不高。做起来花费的时间也不长，做好后其实真的非常有成就感。

也有人说四川的凉拌三丝要讲究红绿白三色，其实这道菜的起源很难追溯，这道走进四川百姓家的凉拌三丝，也是四川人夏天饭桌上非常常见的菜。

川菜凉拌三丝有哪三丝

有牛蒡丝 黄瓜丝 胡萝卜丝，三丝

食材清单

牛蒡 200g 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根 、 白芝麻 5g 、 醋 3g 、 盐 2g 、 鸡精 1g 、 小米辣 2个 、 芝麻油 10g 、 蒜 5g

烹饪步骤

1、将胡萝卜切丝，黄瓜洗净后切丝、牛蒡切丝、蒜瓣放入压蒜器中压成蒜泥、小米辣切圈以备用。

2、烧热一锅水，放入牛蒡丝中火焯水3分钟捞出，胡萝卜丝中火焯水2分钟捞出，黄瓜丝中火焯水30秒捞出以备用。

3、将三丝用冷水过一下，保持色泽及口感，然后捞出沥干。

4、放入蒜泥、小米辣圈，加盐2g、醋3g、鸡精1g、白芝麻5g、芝麻油10g拌匀。