牛肉苦瓜蒸多久
15分钟
材料
牛里脊 250g / 苦瓜 1根 / 红枣 适量
姜 适量 / 小葱 适量
调料
白糖 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
淀粉 1瓷勺 / 白胡椒粉 1小勺
1、处理食材:苦瓜先切段,然后贴着四周切成薄片。
尽量切去白色内瓤。
牛里脊切成薄片、红枣去核切小条、姜切丝,小葱切葱花。
2、腌牛肉:切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、淀粉1瓷勺、清水1瓷勺、糖1小勺,白胡椒粉1小勺。
戴手套抓拌均匀,让牛肉把调料完全吸收。
倒入一瓷勺食用油,封住水分。
继续抓拌均匀,腌制15分钟。
3、苦瓜焯水:锅内加水烧开,加入1大勺糖、1小勺食用油。
加入苦瓜,焯水1分钟。
捞出过凉水。
用厨房用纸吸干水分,这样处理过的苦瓜翠绿鲜亮。
4、蒸制:盘中先铺上擦干水分的苦瓜片。
再码上腌好的牛肉片,放上切好的红枣丝和姜丝。
蒸箱蒸制15分钟,或者锅内烧水,水开上汽大火蒸15分钟。
5、淋热油:蒸好后取出,撒上一把葱花,淋上热油。
滋啦一声热油淋在牛肉上,瞬间厨房飘起了香气,趁热端上桌
牛肉苦瓜蒸多久
蒸箱蒸制15分钟,或者锅内烧水,水开上汽大火蒸15分钟。这做法简单又养生,一上桌,家人连连夸!而且苦瓜还是公认的养颜菜,可以增强皮肤活力,使皮肤细嫩有光泽~